時尚趨勢對美食文化的影響,年輕人越來越喜歡吃三明治等輕加工食物

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編輯:時髦范兒
2019-10-18 15:49:31  來源于:米歐時報

蒼白、瘦削、平胸,一臉冷漠,曾幾何時,性冷淡風被推崇為時裝圈的高級美。這幾年風向有變,“生殖向審美”來勢洶洶。金·卡戴珊率領姐妹們,用緊身衣勒出讓人挪不開眼的的豐乳肥臀。

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“我丈夫認為,相較于我的臀部,我的胸沒有得到足夠的認可。”金曾這樣說。她的丈夫侃爺kanye west,從嘻哈音樂跨進街頭潮流圈,如日中天。有人說正是因為街頭文化勢不可擋,黑人嘻哈青年的審美一躍成為主流,曲線夸張的性感女郎回來了。這么多年來,金堅稱自己的啞鈴形身材是天然,只做過一些無關痛癢的小手術而已。

時尚趨勢對美食文化的影響,年輕人越來越喜歡吃三明治等輕加工食物

1,時尚趨勢對美食文化的影響

卡戴珊姐妹們的雞毛蒜皮都能賣錢,一家美食雜志專門去挖了五姐妹的菜譜。金酷愛吃拉面,但很少放縱食欲。五姐妹中,只有肯豆kendall jenner超模。她一般選雞肉或魚肉為主菜,對碳水保持警惕。偶爾宅在家里,她會來一盤意大利面,撒點豌豆、洋蔥、大蒜,拌上帕爾馬干酪吃。她最愛的早餐,是切成兩半的牛油果,蓋上單面煎的荷包蛋。她和金一樣酷愛甜食,會忍不住偷吃小點心

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不過時裝周一到,她就徹底戒掉一切罪惡的美味,小心翼翼地吃,老老實實地睡,要在天橋上光彩照人。出生于1997年的kylie jenner 是今天炙手可熱的青年偶像。teen vogue列舉了她最愛吃的十幾種美食。有壽司,也有炸雞,她愛喝果汁,也愛吃奧利奧。和大部分美國青少年一樣,她喜歡那些“吃起來不太麻煩”的東西。 

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關注卡戴珊一家的還有一群無聊的大人們,他們希望從中發現年輕人口味的變化,從而提升自己的生意。在美國,年輕群體被習慣性地稱為“千禧一代”,在中國,這個群體大致是指20出頭到30多歲的人。一方面,他們是消費市場的中流砥柱,另一方面,他們的青春期正趕上互聯網行業一日千里,世界變化的速度是他們父輩年輕時無法想象的。在吃和穿這兩件重要的事情上,年輕人表現出一模一樣的,對“綠色”的崇尚。他們不愿意為了自己的一時之欲給地球帶來負擔,那太不酷了。

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趨勢就這么形成了,今天從高級定制的T臺,到平價的快時尚,越來越多的品牌注重選擇對生態環境影響更小的原材料。宣布拒絕皮草、保護動物的品牌越來越多,其中包括一心想做老大的gucci。這一領域的先行者stella McCartney是多年的“時尚素食主義者”,很多追隨者欣賞她對生態環境負責任的態度。年輕人的選擇自下而上改變了整個行業,在結束與開云集團漫長的合資之后,2019年7月,全球第一大奢侈品集團lvMH投資了Stella McCartney。

 2,三明治符合年輕人的食物風尚

在“吃什么?”這個重要的問題上,年輕人不再像父輩那樣把“美味可口”放在首要位置。尼爾森的調查說,今天超過75%的千禧一代在挑選食品時會考慮環境影響,而他們的父輩“嬰兒潮一代”只有34%會在意這一點。年輕人還表示,為了支持那些對環境危害小,原材料綠色可持續的食品,多花一點錢也心甘情愿。年輕人為什么會有這樣的轉變?原因眾說紛紜,比較確定的一點是,這與互聯網、手機有關。美國民間調查機構皮尤研究中心對千禧一代的調查顯示,他們都是手機重度成癮者,25%的人說他們每天看手機超過100次,而有超過50%的人每天在手機上消磨超過3個小時。年輕人運用互聯網時如此嫻熟,在吃這件事上,他們幾秒鐘就能搞清楚某種食物的來龍去脈。

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 美食博主和許多年輕人的風尚意見領袖,都熱衷于宣揚負責任的理念,這逐漸成為年輕群體的共識。年輕人越來越傾向于少添加、輕加工的食物,他們買了更多的水果和蔬菜。而意大利面、薯條這些深度加工的美味不再像以往那樣得寵。他們非常在意食物是否新鮮,越來越不喜歡加了一大堆防腐劑添加劑的罐頭食品。年輕人挑選食物,第二個重要的考量因素是——“方便”。他們不愛做飯,要么出去吃,要么叫外賣,越方便越好。他們不肯去大超市提籃子,對便利店越發依賴,因為比快遞更快,年輕人喜歡在這里快速消滅饑餓。生產加工、營銷推廣,整個行業在不知不覺中發生改變,在外界看不到的物流方面,“冷鏈”成為關注的焦點。

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在中國擁有超過2500家店鋪的全家便利店最近對三明治展開了全面的升級,生產、加工、到店在12小時內完成,保證食材的新鮮美味。走進便利店的客人們,越來越傾向于選擇鮮食,而不是可以在貨架上呆上幾個月,有很多添加劑的傳統食品。今天,在以上海為代表的東南沿海發達城市,全家已經滲透到核心街區寸土寸金的位置,陸家嘴、南京西路的金領們已經將便利店視為生活中必需的一部分。上下班來去匆匆,工作間隙也沒有多少休息時間,他們每天飛快地在全家解決不止一頓飯,有時還要買咖啡、零食,不論是白天還是夜晚通宵加班,24小時的全家是他們最方便的能量補給站。全家新一代的三明治已經在這個夏天上架了。很多變化要嘗過才更明白,比如,三明治的吐司柔軟度加倍,而火腿選擇了含肉率更高的種類,含肉率幾乎翻倍。調整后的餡料包括雞蛋、火腿、生菜、沙拉醬,看起來更清爽,很多人選擇開袋即食,加熱的程序都省掉了。

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職場的的千禧一代,大部分是新鮮人或者中層管理者。很多行業都有旺季,“忙到吃不上飯”不是什么新鮮事,有些日子里還充斥著出差和加班熬夜。一塊三明治可以讓他們在半小時之內補足能量,甚至可以裝到出門的隨身包里,在忙碌的間隙緩解饑餓和壓力。快節奏高強度的工作讓年輕上班族也免不了討論肚腩和頭禿,健身之外,飲食是保持身材和狀態的關鍵。今天他們熱衷于選擇少油、清淡、新鮮有機的食物,減少腸胃和身體的負擔。全家提供了葷素搭配的多汁火腿三明治,而比較偏好素食的人可以選擇蛋沙拉三明治,雞蛋沙拉細膩綿柔,味道清新,沙拉醬汁恰到好處。

3,年輕人群越來越喜歡三明治

從城市核心的黃金寫字樓到社區街邊,早晨上班前的全家都會迎來客流洪峰。三明治的銷售曲線也會在這個時候快速上揚,從學生到職場新人,都喜歡來一份三明治加飲料的套餐。中午是另一個熱銷時段,三明治不僅可以節省時間,還有一些女性認為份量合適、無油、搭配均衡的三明治是減肥的理想選擇。 

時尚趨勢對美食文化的影響,年輕人越來越喜歡吃三明治等輕加工食物

年輕人現在越來越不喜歡正餐,常常用小點心來替代,一天可以吃很多次,來點布丁、雞肉卷,當然還有三明治。他們還要求食品公司把包裝做得簡單一點,方便他們打開包裝。今天的年輕上班族,收入雖然不錯,時間卻很不夠用,一天只有一頓飯是隆重的。能夠“堅持吃早飯”已經可以讓父母感到欣慰了,午飯也要高效務實,才能不耽誤下午的重要工作。終于等到晚餐,朋友可以相約聚餐聊天,也可以去酒吧喝一杯,總之他們不做飯。三明治起源于英國,如今在全球普及度極高。很多時候,三明治被視為一種繁忙工作日程中的高效選擇,美國前總統奧巴馬就曾被拍到大嚼三明治,給人一種勤于公務的感覺。

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比起漢堡、炸雞加可樂的看球套餐形象,三明治給人更節制、整潔的印象。而三明治在美味上并不妥協,各路人馬不斷研發出好吃的三明治菜譜。在放松悠閑的下午茶套餐里,三角形的小三明治已經成為不可或缺的角色。對于中國都市年輕一代來說,他們的生活方式在社交媒體時代有了顛覆性的改變。在觀念上,他們愛自己也愛地球,支持垃圾分類。他們對動物保護如此關注,自覺拒絕吃魚翅,拒絕穿皮草。他們也是貪玩的一代人,在社交媒體和虛擬游戲中花費了大量的時間。進入工作狀態,他們又是最具創造力,行動最快的一群人。

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